PASTE ITALIENE

Cavatelli, cu forma lor mică și curbata, reprezintă o incursiune în tradiția pastelor italiene autentice.

Conchiglie cunoscută în mod obișnuit ca „scoici” sau „scoici de mare”, este un tip de paste.

Orecchiette sunt o pastă tipică din Apulia, o regiune din sudul Italiei. Numele lor vine de la forma lor, care seamănă cu o ureche mică.

Farfalle sunt un tip de paste cunoscute în mod obișnuit ca paste cu papion, paste cu panglică sau paste fluturi. Numele este derivat din cuvântul italian farfalle (fluturi).

Capellini (Angel Hair) sunt o formă antică de paste, de origine central-nordică. Prepararea manuală a acestora necesita o măiestrie deosebită și, din acest motiv, erau un simbol de mare rafinament.

Spaghetti (spaghetele) sunt paste făinoase subțiri, cu lungimi de mari dimensiuni, și cu formă cilindrică. Acestea au origine italiană.

Linguine este un tip de paste italiene asemănătoare cu fettuccine și trenette, dar mai degrabă eliptică în secțiune decât plate.

Ravioli sunt un tip popular de paste făinoase, format din două foi de aluat sigilate înte ele cu umplutură de carne la mijloc (dar nu întotdeauna).

Pappardelle, cu latimea lor impresionantă, sunt paste care aduc un element teatral în farfurie.

Tagliatelle este un tip de paste tradiționale din regiunile Emilia-Romagna și Marche din Italia.